A szárított termékek – legyenek azok zöldségek, gyümölcsök vagy gyógynövények – hosszú ideig megőrzik minőségüket, ha megfelelően tároljuk őket. Sokan azonban elkövetnek néhány gyakori hibát, amelyek idő előtt rontják a termék állagát, ízét vagy tápértékét.
1. Levegőmentes tárolás – a kulcs a frissességhez
A legnagyobb ellenség a levegő és a nedvesség. Mindig használjunk jól záródó üvegeket vagy vákuumos tasakokat. A cipzáras tasakok praktikusak, de hosszabb távon nem ideálisak.
2. Napfénytől védett hely
A szárított termékeket mindig sötét, hűvös helyen tartsuk – például kamrában vagy fiókban. A napfény lebontja a vitaminokat és megváltoztatja a természetes színeket.
3. Alacsony páratartalom – el a nedvességtől!
Ha a levegő párás, a termékek megpenészedhetnek vagy visszanedvesedhetnek. Ezért kerüljük a konyhapultot vagy fürdőszobához közeli tárolást.
4. Felcímkézés dátummal
Minden üveg vagy tasak legyen felcímkézve: mit tartalmaz, mikor lett csomagolva. Ez segít elkerülni a feledékenységet, és mindig tudni fogjuk, mi mennyi ideje van ott.
5. Éves ellenőrzés
Még a legjobban tárolt szárított termékeket is évente egyszer át kell nézni. Ellenőrizzük az illatát, állagát, és ha bizonytalanok vagyunk, inkább ne használjuk.
Tipp: Ha gyakran főzünk szárított zöldségekkel, készítsünk keveréket saját fűszeralapnak – például paradicsom, répa, paprika apróra vágva, jól záródó üvegbe keverve. Mindig kéznél lesz!
