A házi zöldségszárítás nemcsak gazdaságos, hanem rendkívül kielégítő is. Saját készítésű szárított zöldségeket használni főzéshez, teakeverékhez vagy fűszerként igazán különleges élmény. Ráadásul így biztosak lehetünk abban, hogy nincs bennük tartósítószer vagy adalékanyag.
1. Mely zöldségek száríthatók jól?
Legjobb választás:
– paradicsom
– sárgarépa
– cékla
– paprika
– hagyma
– zeller
– petrezselyem zöldje
2. Előkészítés – tisztítás és szeletelés
Mosd meg alaposan a zöldségeket, majd vágd őket egyenletes, vékony szeletekre. Minél vékonyabb, annál gyorsabban szárad. Ne hagyj vastag, vizes részeket, mert ezek könnyen megromlanak.
3. Szárítási módszerek:
– Sütőben (alacsony hőfokon, 50–60 °C): Terítsd ki sütőpapírra, hagyd résnyire nyitva az ajtót. Forgasd meg időnként.
– Aszalógépben: A legkényelmesebb, egyenletes szárítást biztosít.
– Levegőn: Száraz, árnyékos, szellős helyen, rácson vagy vászonzsákban. Ez a leglassabb, de energiahatékony.
4. Mennyi ideig tart a szárítás?
– Sütőben: 4–8 óra
– Levegőn: 2–4 nap
A cél: a zöldség legyen törékeny vagy ropogós, de ne égjen meg!
5. Tárolás
Hűvös, sötét helyen, jól záródó üvegben. Érdemes kis mennyiségeket külön csomagolni, hogy ne érje őket levegő minden nyitáskor.
Tipp: Készíts saját szárított levesalapot: apróra vágott répa, zeller, hagyma, petrezselyem – egy üvegben tárolva mindig kéznél lesz!
